Буковка — вкусна и популарна печурка што расте и во Македонија
Буковката е една од најпознатите јадливи печурки во светот, а оваа буковка печурка природно расте и во Македонија. Препознатлива е по својот школкаст изглед и расте во групи на дрвја и стебла.
Поради добриот вкус, лесното одгледување и високата хранлива вредност, буковката е многу ценета и кај собирачите и кај производителите на печурки.
Во природата најчесто се појавува на стари или паднати дрвја, особено во влажни шумски предели.
Како изгледа буковката?
Научно име: Pleurotus ostreatus
- има школкаста или вентилаторска форма
- бојата варира од сива до светлокафеава
- расте во групи
- има кратка или странична дршка
- ливчињата се спуштаат надолу по дршката
Буковката често расте една над друга, формирајќи големи групи на дрвјата.
Каде расте буковка печурката?
Буковката најчесто расте на стари, суви или паднати листопадни дрвја.
- на бука
- на топола
- на врба
- на суви стебла
- во влажни шуми
Важно: Не собирајте печурки од загадени подрачја или од дрвја во близина на патишта и индустриски зони.
Кога се собира?
Буковката најчесто се појавува во есен и зима, особено после влажно време.
- септември
- октомври
- ноември
- декември
Во некои години може да се најде и во рана пролет.
Како правилно се собира?
| Правилно собирање | Што да се избегнува |
|---|---|
| внимателно сечење | кинење на дрвната кора |
| користење кошница | ставање во најлонска кеса |
| собирање зрели примероци | оштетување на младите печурки |
| чистење на терен | фрлање отпад во шума |
Печурките треба внимателно да се отсечат за да не се оштети местото каде растат.
Со што може да се помеша?
Буковката има карактеристичен изглед, но неискусните собирачи понекогаш можат да ја помешаат со некои дрвенести печурки.
Предупредување: Никогаш не собирајте печурки ако не сте целосно сигурни за видот.
Особено внимание треба да се обрне на бојата, мирисот и структурата на ливчињата.